服务热线: 400-900-6029
 
啤酒是以麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成的一种含二氧化碳、低酒精度的饮料酒。啤酒中的高级醇类、醛类、双乙酰、有机酸、酯类和含硫化合物等均对啤酒的风味有着重要的影响,这些发酵副产物与酒精、二氧化碳共同组成啤酒的酒体,并形成啤酒特有的风味。当其中一种或多种物质含量过高时,就会改变啤酒的风味特性,导致啤酒风味缺陷。高级醇含量过高, 会使啤酒有腻厚感, 不同的醇类, 对啤酒味感的影响不同, 异戊醇含量高会使啤酒饮后有头痛感。如何将高级醇含量控制在合理的范围内就显得很重要。高级醇的产生机理酵母合成氨基酸时,需少量的酮酸,其量受氨基酸的反馈抑制,当麦汁中氨基酸缺乏时,反馈抑制建立不起来,形成过量的酮酸,由于缺乏相应的氮源,氨基酸无法合成,酵母将过量的酮酸排出体外,形成相应的高级醇(高级醇的Harris合成途径),其中有亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸分别对应的高级醇有活性戊醇、异戊醇、异丁醇和正丙醇。若氨基酸含量过高,经酵母的转氨、脱羧作用,形成少一个碳原子的高级醇,其中有酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸和与之对应的酪醇、β-苯乙醇(发酵温度指示剂)、色醇和正丙醇。还有亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸分别对应的高级醇有活性戊醇、异戊醇、异丁醇。影响啤酒中高级醇含量主要因素酵母:为了减少代谢副产物高级醇的增加,适当限制酵母在发酵中最高浓度是有意义的,控制增殖倍数小于4(最好是小于3) 。麦汁...
发布时间: 2018 - 11 - 24
浏览次数:10
塑料瓶装啤酒,容易“没气儿”塑料比玻璃渗透性强(玻璃本身不能渗透氧气和二氧化碳)。也就是说,啤酒(或其他软饮料)在塑料瓶子里比在玻璃瓶子里更容易“没气儿”,变得口味平淡,因为能让啤酒冒泡泡的二氧化碳更容易流失。玻璃还有个好处,它没味道,不会和装在里面的东西发生化学反应。而塑料则充满了化学成分,它极有可能渗入你的饮料里,毁了你的啤酒。比如聚酯塑料容器在制造时,经常使用锑作为催化剂,残留的锑就可能渗入饮料中。在室温或低于室温的温度下,饮料中的锑含量对人体无害,一旦温度升高,锑含量也会升高。所以,如果在夏天或其他暖和的地方,饮料在不密封的仓库里放了几个月,其中的锑含量就大大超出标准。易拉罐装啤酒更安全至于铝制易拉罐,和玻璃一样,铝的渗透性也不强,因此它也成为了储存啤酒的绝佳材料。有趣的是,铝制易拉罐的内部涂了一层特制的聚合物涂层,专门用来抑制铝元素渗透进饮料中,让易拉罐储存变得更加安全;因为体内铝含量超标会导致阿尔兹海默症和帕金森综合征。不管怎么说,铝制易拉罐可以全面避光储存饮料,比起其他类型包装能更好地保护饮料。实际上,我们用玻璃,确切地说是有色玻璃储存啤酒,是因为它能保护啤酒不受阳光照射。其实用塑料也能做成一样的颜色,但是有可能会扰乱塑料回收系统的既有秩序。塑料啤酒瓶如果和玻璃瓶一样做成琥珀色,需要再多加一层涂层保护瓶内的啤酒,和软饮料工业青睐的透明塑料瓶相比会更难回收。塑料瓶包装还。。。
发布时间: 2018 - 11 - 15
浏览次数:10
啤酒是以麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成的一种含二氧化碳、低酒精度的饮料酒。啤酒中的高级醇类、醛类、双乙酰、有机酸、酯类和含硫化合物等均对啤酒的风味有着重要的影响,这些发酵副产物与酒精、二氧化碳共同组成啤酒的酒体,并形成啤酒特有的风味。当其中一种或多种物质含量过高时,就会改变啤酒的风味特性,导致啤酒风味缺陷。高级醇含量过高, 会使啤酒有腻厚感, 不同的醇类, 对啤酒味感的影响不同, 异戊醇含量高会使啤酒饮后有头痛感。如何将高级醇含量控制在合理的范围内就显得很重要。高级醇的产生机理酵母合成氨基酸时,需少量的酮酸,其量受氨基酸的反馈抑制,当麦汁中氨基酸缺乏时,反馈抑制建立不起来,形成过量的酮酸,由于缺乏相应的氮源,氨基酸无法合成,酵母将过量的酮酸排出体外,形成相应的高级醇(高级醇的Harris合成途径),其中有亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸分别对应的高级醇有活性戊醇、异戊醇、异丁醇和正丙醇。若氨基酸含量过高,经酵母的转氨、脱羧作用,形成少一个碳原子的高级醇,其中有酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸和与之对应的酪醇、β-苯乙醇(发酵温度指示剂)、色醇和正丙醇。还有亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸分别对应的高级醇有活性戊醇、异戊醇、异丁醇。影响啤酒中高级醇含量主要因素酵母:为了减少代谢副产物高级醇的增加,适当限制酵母在发酵中最高浓度是有意义的,控制增殖倍数小于4(最好是小于3) 。麦汁...
发布时间: 2018 - 11 - 15
浏览次数:50
精酿啤酒设备供应商应是有长久服务能力的专业厂家,应有压力容器生产资格并通过质量认证,有一定的生产规模,能不断提供售后维修保养、更新改造服务。精酿啤酒设备急需提高自动控制和在线检测水平,以便能进行较深层的研究试验。精酿啤酒设备供应商应是有长久服务能力的专业厂家,应有压力容器生产资格并通过质量认证,有一定的生产规模,能不断提供售后维修保养、更新改造服务。精酿啤酒设备急需提高自动控制和在线检测水平,以便能进行较深层的研究试验。精酿啤酒设备也要注意环境卫生和环境保护。精酿啤酒设备需要在酿酒工艺和加工制造质量上不断突破,如不断引入大生产所新采用的工艺技术进行设计,实现模拟功能,保持先进性。精酿啤酒设备正向一机多能的方向发展:可以酿造多种啤酒,也可以进行多种实验。精酿啤酒设备的性能优势:精酿啤酒设备的水平度可调,性能稳定,无冒、漏、跑、滴,无蒸汽外泄。精酿啤酒设备的拆卸、组装移动、改造方便。具备完善的CIP清洗系统,设备清洗方便、彻底。我们的精酿啤酒设备能够满足纯净酿造的要求。精酿啤酒设备的整体设备及管道布局应美观大方、操作安全、方便。管道及精酿啤酒设备布局无死角,使用耐酸碱、耐高温、吸氧量低的泵。
发布时间: 2018 - 11 - 06
浏览次数:41
啤酒设备:自酿啤酒是中国啤酒行业绽开的一朵绚丽的奇葩,是中国啤酒的必要补充,它的存在和发展,将有利于推动我国啤酒行业向更健康的方向发展。随着中国啤酒需求量的增大,国内的酿酒设备品种也很多,一套小型的设备,包括糖化系统,发酵系统,过滤系统,控制系统,粉碎系统,清洗系统,灌装系统,包装系统等。糖化设备现多采用由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅和回旋沉淀槽组合的复式糖化设备。糊化锅的规格和结构与糖化锅基本一致。但是随着技术的提升,国内一些小型啤酒设备不断的研发改进,也取得了很好的成绩,自酿啤酒设备厂家生产的小型的啤酒设备主要应用于酒店,娱乐,酒吧等场所,糖化设备有两器、三器、四器、五器等,在这里自为大家介绍一下啤酒酿造的糖化设备。糖化结束后,应尽快地把麦汁和麦糟分开,以得到清亮和较高收得率的麦汁。麦汁过滤分两步进行:一是以麦糟为滤层,利用过滤的方法提取出麦汁,称第一麦汁或过滤麦汁);二是利用热水冲洗出残留在麦糟中的麦汁,称第二麦汁或洗涤麦汁。麦汁过滤最常用的是过滤槽法。过滤槽的槽身内安装有过滤筛板、耕刀等,槽身与若干管道、阀门以及泵组成可循环的过滤系统,利用液柱静压为动力进行过滤。另外就是,除了静压过滤外,还有压滤机过滤,对醪液加压,从而得到清亮的麦汁。影响麦芽汁过滤速度的因素有以下几点:(1)麦汁的粘度愈大,过滤速度愈慢;(2)过滤层厚度愈大,过滤速度愈低;(3)过滤层的阻力大,过滤则慢...
发布时间: 2018 - 11 - 06
浏览次数:54
99页次9/20秒速赛车上一页。。。  45678910111213...下一页尾页
Case / 最新案例
2017 - 11 - 30
点击次数: 2126
深圳市德澳啤酒设备秒速赛车官网是啤酒设备、自酿啤酒设备、精酿啤酒设备厂家,国内已经有超过2000家门店选用德澳公司自酿啤酒设备、精酿啤酒设备,欢迎咨询。      精酿啤酒设备选购时间:2017年;      精酿啤酒设备规格: 1拖6精酿啤酒设备; 单次产量500升精酿啤酒设备;      。。。
2018 - 07 - 20
点击次数: 1316
云南玉溪精酿啤酒屋-美食塘花园餐厅啤酒设备采购信息:      啤酒设备品牌:德  澳      啤酒设备规格:1拖6个,500升不锈钢发酵罐      采购时间:2018年      地址:云南玉溪抚仙路4号屋顶花园 消防队对面     ...
2018 - 05 - 09
点击次数: 1423
浙江温州乐清自酿啤酒屋Lazy Bar老板阿武说:“精酿啤酒就该如此,好喝的啤酒就是需要自己酿”     这家德式自酿啤酒屋在2018年初开启,地段极佳;     浙江省温州市乐青市汇丰路39号     Lazy Bar地图位置:          。。。
2018 - 04 - 27
点击次数: 1825
恰“虾”了,当小龙虾遇上冰镇啤酒,牛魔王夜市还你清凉一夏。     地址:湖南省衡阳市蒸湘区青松路(牛魔王夜市)     自酿啤酒设备采购信息     自酿啤酒设备品牌:德  澳     自酿啤酒设备规格:1拖6个,600升不锈钢发酵罐    。。。
2017 - 12 - 22
点击次数: 1665
深圳市德澳啤酒设备秒速赛车官网是啤酒设备、自酿啤酒设备、精酿啤酒设备厂家,国内已经有超过2000家门店选用德澳公司自酿啤酒设备、精酿啤酒设备,欢迎咨询。      精酿啤酒设备选购时间:2017年;      精酿啤酒设备规格: 1拖6精酿啤酒设备; 单次产量500升精酿啤酒设备;    &#。。。
厂家直销 厂家直销,无中间环节费,让利加盟商
设备有保障 多年好口碑,客户就是朋友,快速服务
更多服务保障 啤酒屋运营保姆式服务输出,盈利更快
上门安装培训 上门安装调试设备,免费酿酒培训
全国免费咨询热线: 136-3160-8061(微信同号) 一对一贴心服务 ,深圳德澳欢迎您的咨询
微信网站
手机网站
Copyright ©2005 - 2013 深圳市德澳啤酒设备秒速赛车官网
犀牛云提供云计算服务


X
1

QQ设置

3

SKYPE 设置

4

阿里旺旺设置

5

电话号码管理

6

二维码管理

展开
秒速赛车官网 秒速赛车官网 秒速赛车计划 秒速赛车官网 秒速赛车官网 秒速赛车计划 秒速赛车官网 秒速赛车官网 秒速赛车计划 秒速赛车计划