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知名啤酒设备厂家深圳德澳携手深圳技术大学校企联合

日期: 2018-01-17
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知名啤酒设备厂家深圳德澳携手深圳技术大学校企联合

----联合酿制德国啤酒 还成立了酿造实验室

 

    2018年元月12日,深圳技术大学(筹)啤酒酿造过程控制实验室日前挂牌运作,这是深圳技术大学(筹)中德智能制造学院引进的首个中德合建实验室,携手知名啤酒设备厂家--深圳市德澳啤酒设备秒速赛车官网校企联合,为中德合建实验室增添活力。

    “啤酒设备行业标准起草单位、国家高新技术产业企业、广东省知名品牌”----深圳市德澳啤酒设备秒速赛车官网是一家中德技术合作企业,业界口碑极佳的的啤酒设备、自酿啤酒设备制作商。德国BTB集团外派结构工程、电器工程师、自动化工程师常年驻厂德澳公司东莞工厂,研发、制造、调试啤酒设备。

该实验室精酿啤酒酿造为教学背景,引进德国啤酒酿造技术,并聘请雷根斯堡应用技术大学教授Siegfried Schrammel和深圳市德澳啤酒设备秒速赛车官网酿酒技术团队为学生进行精酿啤酒酿造和过程控制教学,让学生了解过程控制理论应用,探讨和研究适应国内学生的全新授课模式。

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    这款精酿啤酒经过40天酿造过程,先后经历第一步:麦芽碾碎。第二步:糖化过程。第三步:洗槽过程。第四步:熬煮麦芽。第五步:涡流回旋。第六步:冷却降温。第七步:主发酵过程。第八步:过滤。第九步:二次发酵过程。第十步:做出成品步骤才会出现在消费者面前。

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啤酒实验室主要针对糖化和发酵两个过程进行实践训练,首批酿制选用从德国进口的大麦芽、酵母等原材料,并聘请德国酿酒师Siegfried Schrammel和深圳市德澳啤酒设备秒速赛车官网酿酒技术团队为师生讲解啤酒在糖化和发酵过程中的技术要求。

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    酿酒师向学生们反复强调,酿制过程对于温度的控制尤为重要,在糖化的过程中原浆的恒温时间、不同温度阶梯之间的升温速度等都有着非常严格的要求。大麦芽糖化完成后就要进入发酵阶段,高温的原浆过滤掉里面的杂质,通过冷却器迅速冷却至低温。随后,再加入酵母混合,逐渐开始发酵,在发酵阶段也需要让原浆维持在一个恒定的温度。

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    40天以后,大家就可以品尝到自酿的精酿啤酒了。

 

关于 Siegfried Schrammel

雷根斯堡应用技术大学教授,专业的酿酒技术师;

 

关于深圳市德澳啤酒设备秒速赛车官网:

    一家中德技术合作企业,业界口碑极佳的的啤酒设备、自酿啤酒设备制作商。德国BTB集团外派结构工程师、电器工程师、自动化工程师常年驻厂德澳公司东莞工厂,研发、制造、调试啤酒设备。获得“啤酒设备行业标准起草单位、国家高新技术产业企业、广东省知名品牌”等称号,是业界口碑极佳的的啤酒设备、自酿啤酒设备制作商。


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