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2018 - 05 - 12
目前,小型精酿啤酒设备获得越来越多消费者的认可,小型精酿啤酒设备厂在不断增加,虽然没有大型企业成熟的生产管理规范和模板,小型精酿啤酒设备厂依然在摸索着前行。      只有将品评工作与生产环节密切结合,生产过程才能获得有效管理。      本文通过对精酿啤酒的特点分析,从成立品评小组、确定品评项目、制定相应约束制度、品评工作如何实施等方面介绍了小型精酿啤酒设备厂如何建立行之有效的品评制度。      1 成立品评小组      小型精酿啤酒设备厂因其规模小,人员配置非常有限,为了品评工作,可以将企业各种人员综合利用,将质检员、车间主任、生产各工段负责人、甚至两三名普通工人,纳入到品评小组。每周组织三次以上品评,每次至少5人,品评时间限定在20分钟以内,既方便又有效。      2 确定品评项目      为便于品评工作的开展,需确定品评项目,执行偏爱型感官品评方法,即突出几大口味特征,如酸味、甜味、后苦味、杀口力、双乙酰(馊饭)味、整体口感等,使参加品评的人员快速做出评定,又可确定不同产品的特征。      ...
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2018 - 09 - 17
啤酒设备在市场上的使用量越来越大,在夏季,对于材料选择上的严谨,才能减少在质量上的问题,精酿啤酒设备厂家在材料上的选择,都注意哪些方面呢?  1.注意抑菌性  精酿啤酒设备厂家在设备用材上选择抑菌性好的,只有在抑菌性上注意,才能减少在品质上存在的问题,保障在性能上的别样性,这样才能减少在品质上,尤其焊接点打磨抛光处理,保障效果。  2.注意耐腐蚀性  精酿啤酒设备厂家在设备用材上要求耐腐蚀性能高,有了耐腐蚀性上的合理性保障,才能减少在使用上存在的质量问题,可以保障其在品质上的别样性,对于性能上都是不小的保障。  3.注意卫生性  精酿啤酒设备厂家在设备用材上,制作材料要求卫生安全,这样才能减少在质量上存在的问题,对于效果上的保障,在卫生性上的注意都是要考虑的。  深圳德澳服务永无止境,一次合作,终身伙伴。  深圳德澳提供上门设备安装调试服务;  免费提供酿酒技术培训,学会为止,学习周期约20天;  将BTB啤酒屋运营中心常用的营销方式相传授;  酿酒设备的终身维护和酿酒配方免费升级;  场地选址好后,协助门店场地的平面效果图的设计,合理摆放啤酒设备,避免重复施工;  成就客户,帮助客户,自营BTB品牌啤酒屋服务无偿输出;
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2017 - 10 - 31
01黄啤酒   黄啤酒呈淡黄色,采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒生产的大宗产品。其色度(以0.0011摩尔碘液毫升数/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之间。使用的是浅色麦芽(辅以部分大米)制备出的麦汁,其色度一般在25EBC以下,色泽看起来就是“黄色”的。02白啤酒  白啤酒使用小麦麦芽酿制的啤酒颜色一般偏低,有时外观呈混浊。在德国北部,有许多品种的白啤酒,口味趋于淡爽。柏林生产的Berliner白啤酒是一种很特别的啤酒,生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长,也得到一种酸味很强,口味很酸的啤酒。饮用时加入水果糖浆以抵消酸味。03黑啤酒    黑啤酒,每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。起源于德国,以慕尼黑啤酒为著名。  德国黑啤酒的源头,可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色浓、味香、有着柔和的麦芽香,是德国黑啤酒的鼻祖。  黑啤酒又叫浓色啤酒,酒液为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度10至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓醪糖化工艺酿成。制作中,先要将麦芽放到太阳底下先做日光浴,然后再进烤箱烘焙成黑美人,接下来的酿造过程就和其他啤酒一样了。啤酒的颜色取决于麦芽,  也就是说,黑啤酒的黑色是来自麦芽。黑色麦芽的色与香取决于...
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